As vitaminas são necessárias para o bom funcionamento do corpo humano e estão presentes nos alimentos em geral, mas especialmente nas frutas e legumes. A carência de vitaminas no corpo pode ser causada pela má absorção do organismo ou pela falta de ingestão vitamínica na alimentação ou suplemento.
A melhor maneira de consumir todas as vitaminas necessárias para o bom funcionamento do corpo é fazer uma alimentação saudável e variada, de preferência incluindo alimentos frescos e naturais. Mas, a suplementação vitamínica através de comprimidos também é uma alternativa para prevenir a falta de vitaminas (vitaminose) e suas consequências, ou tratá-la, embora o consumo de complexos vitamínicos não deva substituir uma boa alimentação, nem ser consumido sem orientação e supervisão médica.
Os sintomas de falta de vitaminas no organismo são muito variados porque dependem da vitamina que falta, mas também da intensidade da carência vitamínica. Alguns dos sinais e sintomas mais típicos de avitaminose podem ser:

• Pele seca e áspera com descamação

• Atraso no crescimento em crianças

• Problemas no desenvolvimento cognitivo e motor em crianças

• Sono diurno

• Cansaço excessivo

Para diagnosticar doenças ligadas a avitaminoses, além dos sintomas e história clínica do paciente, existem exames clínicos para se determinar exatamente qual é a vitamina em falta no organismo que está causando a doença.